El Valle de Guadalupe es una de las regiones vitivinícolas más importantes de México. Las viñas comenzaron a instalarse ya en el siglo XIX, mediante órdenes religiosas, especialmente los dominicos, que aprovecharon el clima mediterráneo de la zona para introducir la vid. En 1907, llegaron al valle cien familias rusas molokanas (disidentes ortodoxos pacifistas) que impulsaron la agricultura y fueron pioneras en el cultivo de la vid, como la familia Bibayoff. Actualmente, la región produce una parte sustancial del vino mexicano, y es destino turístico de los amantes d las experiencias gastronómicas. Hacienda Guadalupe abrió sus puertas como resultado de la visión de una pareja que, inspirada por el valle y su vocación vitivinícola, se lanzó a esta aventura. Daniel y Gaby han creado un especio de relajación y confort que ofrece una experiencia que combina la cocina regional, la comodidad de un hotel boutique, los sabores y aromas de las vides y el paisaje de la ruta del vino. Melchum, los vinos de la casa fueron nombrados en honor a Gaby, recibieron un merecido reconocimiento en 2013 por el panel de jueces en el concurso internacional Ensenada Tierra del Vino 2013 y una vez más en 2014, concurso que organiza la Universidad Autónoma de Baja California.